Vins Non spécifié Grivelet Père & Fils - Clos des Loyères - 2023

Avis Viniou

Le vin Grivelet Père & Fils, millésime 2023, Cuvée Clos des Loyères, est un rouge issu de Bourgogne, classé Premier Cru. Bien que l’appellation ne soit pas spécifiée, on peut supposer qu’il s’agit probablement d’un Pinot Noir, cépage emblématique de la région, particulièrement représenté dans les cuvées de prestige comme celle-ci. Ce vin sec doit sa finesse à un savoir-faire transmis de génération en génération, caractérisé par des vendanges manuelles, une vinification parcellaire et un élevage soigné, souvent en fûts de chêne qui viennent sublimer l’expression du terroir. Le Clos des Loyères est connu pour donner des vins à la robe rubis limpide, offrant au nez des arômes délicats de fruits rouges (cerise, framboise), ainsi que des notes florales et légèrement épicées typiques des grands Bourgogne rouges.

La Bourgogne, région viticole de renom mondial, bénéficie d’un climat continental avec des hivers froids et des étés souvent chauds mais sans excès, idéals pour une maturation lente et progressive des raisins. Les sols argilo-calcaires, riches en minéraux, offrent profondeur et élégance aux vins, leur conférant minéralité et fraîcheur. L’histoire viticole locale est séculaire ; les moines cisterciens furent les premiers à cartographier ces climats uniques, véritables trésors du patrimoine viticole français.

Ce type de Bourgogne Premier Cru rouge se marie merveilleusement avec la gastronomie bourguignonne. Un coq au vin, un bœuf bourguignon ou un magret de canard rôti lui feront écho, tout comme une volaille de Bresse aux morilles ou un lapin à la moutarde. Côté fromages, privilégiez un époisses ou un chaource pour souligner les arômes fruités et la structure tannique raffinée du vin.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce Grivelet Père & Fils Clos des Loyères 2023 à une température comprise entre 15 et 17°C. Une légère aération avant service (30 minutes en carafe) permettra d’ouvrir le bouquet aromatique, et d’apprécier pleinement la finesse, la fraîcheur et la longueur de ce Premier Cru d’exception.