Vins Non spécifié Domaine Thevenot-Le Brun - Clos du Vignon - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Thevenot-Le Brun, établi en Bourgogne, signe ici une cuvée Clos du Vignon issue du millésime 2017. Ce vin rouge sec, typique de la région, est très probablement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne, même si l’assemblage précis n’est pas spécifié. Les vins du domaine sont reconnus pour leur pureté d’expression et leur respect du terroir, offrant à chaque cuvée une signature subtile marquée par l'élégance et la finesse. Le millésime 2017 fut globalement favorable en Bourgogne, avec un printemps précoce suivi d’un été plutôt chaud, permettant une belle maturité des raisins et un équilibre frais en bouche. La vinification, généralement traditionnelle, met l’accent sur l'extraction douce des tanins afin d'obtenir un vin harmonieux, apte à vieillir tout en restant très agréable dans sa jeunesse.

La Bourgogne est une région viticole de prestige mondial, dont la mosaïque de terroirs, de petits villages et de climats uniques, forge une identité singulière à chaque vin. Ici, aucune appellation n’est précisée, mais l’ancrage bourguignon garantit un savoir-faire certain. Le climat continental, tempéré par des influences maritimes, favorise la lente maturation du raisin, permettant au Pinot Noir de livrer des notes de petits fruits rouges, parfois soulignées de touches florales et d’une minéralité subtile provenant des sols argilo-calcaires typiques.

À table, ce Clos du Vignon de 2017 accompagnera parfaitement des volailles rôties, un magret de canard, ou même un boeuf bourguignon pour rester dans la tradition régionale. Il sublimera aussi des plats à base de champignons, notamment une fricassée de girolles ou une omelette aux morilles, grâce à sa délicatesse et sa fraîcheur. Les fromages affinés à pâte molle comme le Brie de Meaux ou l’Époisses trouveront en lui un délicieux partenaire.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C après une légère aération pour révéler l’ensemble de ses arômes. Vous pouvez également le carafer s’il est encore un peu fermé en bouche. Une belle opportunité de découvrir l’élégance du Pinot Noir bourguignon dans un millésime sapide et équilibré.