Vins Non spécifié Les Beaumonts - 2023

Avis Viniou

Le vin Les Beaumonts Premier Cru 2023 est une belle expression de la Bourgogne, marquant par sa finesse et son élégance typiques de la région. Issu principalement du cépage Pinot Noir, emblématique des vins rouges bourguignons, ce millésime 2023 se distingue par sa robe rubis brillante et ses notes aromatiques de petits fruits rouges, de cerise et de framboise, auxquelles s’ajoutent des nuances florales et légèrement épicées. La vinification, minutieuse et respectueuse des traditions bourguignonnes, vise à préserver la pureté du fruit et l’équilibre entre fraîcheur et structure, conférant à ce Premier Cru une texture soyeuse et une belle persistance en bouche.

Située au cœur de la Bourgogne, cette cuvée Premier Cru témoigne de la richesse des terroirs locaux, servis par un climat tempéré-continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds mais rarement excessifs. Les sols calcaires et argilo-calcaires, ainsi que la topographie vallonnée, favorisent un drainage optimal et une maturation lente et régulière des raisins, permettant au Pinot Noir d’exprimer toute sa complexité. L’histoire viticole de la Bourgogne est étroitement liée à la notion de “climat”, c’est-à-dire de micro-parcelles au caractère unique, dont Les Beaumonts fait partie, apportant une signature singulière à chaque cuvée.

Pour les accords mets-vins, ce Premier Cru s’accordera parfaitement avec des plats raffinés tels qu’un magret de canard rôti accompagné d'une sauce aux cerises, une volaille de Bresse à la crème et aux morilles ou un foie de veau juste poêlé. Il mettra également en valeur des spécialités régionales comme le jambon persillé de Bourgogne ou encore une belle pièce de bœuf charolais légèrement fumée. Côté fromages, privilégiez les pâtes molles à croûte lavée comme l’Époisses ou le Soumaintrain.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15 à 16°C, après l’avoir laissé s’épanouir quelques minutes dans le verre ou en carafe, afin de libérer toute la subtilité et la profondeur de ses arômes.