Avis Viniou
Le Château Meursault Cuvée Clos des Chênes 2020 est un vin rouge d’exception issu du prestigieux terroir bourguignon, classé en Premier Cru. Bien que le Clos des Chênes soit plus souvent associé à Volnay, ce 2020 exploite pleinement le potentiel de la Côte de Beaune. Ce vin est probablement élaboré à partir du pinot noir, cépage phare de la Bourgogne, dans un millésime marqué par une belle maturité des baies et une certaine tension. La vinification respecte les traditions bourguignonnes, avec une fermentation en cuve puis un élevage soigné en fûts de chêne, qui vient soutenir les arômes sans jamais les dominer. Le Clos des Chênes révèle des notes de fruits rouges frais, de cerise noire, des nuances florales et une pointe d’épices douces, avec une structure fine, des tanins élégants et une belle longueur en bouche.
La Bourgogne bénéficie d’un climat continental, avec des hivers rigoureux, des printemps parfois frais mais des étés régulièrement ensoleillés, ce qui permet une maturation lente et régulière du pinot noir, conférant au vin complexité et finesse aromatique. Les sols argilo-calcaires de la Côte de Beaune, riches en marnes et en éléments minéraux, apportent tension et minéralité au vin, tout en préservant une expression élégante du fruit. L’histoire viticole de cette région est séculaire : c’est au Moyen Âge que les moines ont patiemment délimité et cultivé ces parcelles d’exception, dont le Clos des Chênes est l’un des fleurons.
Pour accorder ce Clos des Chênes 2020, privilégiez des mets raffinés mais pas trop puissants, pour ne pas masquer la délicatesse du vin. Il s’accompagnera à merveille d’un magret de canard rôti, d’un filet mignon de porc sauce aux champignons, ou de volaille de Bresse à la crème. Les plats bourguignons, comme le célèbre bœuf bourguignon légèrement revisité pour plus de finesse, trouvent également de beaux échos dans ce pinot noir racé.
Je vous recommande de servir ce vin autour de 15-16°C. Il gagnera à être carafé quelques instants pour lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce vin se gardera plusieurs années, mais dévoile déjà une superbe harmonie dès aujourd’hui.
