Avis Viniou
La cuvée Les Beaumonts 2022 de François Confuron-Gindre est un vin rouge de Bourgogne issu d’un terroir classé Premier Cru, une distinction reflétant l’excellence du climat dont il provient. Principalement élaboré à partir de pinot noir, cépage noble et emblématique de la région, ce millésime affiche toutes les qualités attendues d’un grand Bourgogne. La vendange manuelle et une vinification soignée respectent la finesse du fruit, mettant en avant des notes de cerise noire, de framboise, avec une touche florale évoquant la rose et la pivoine. En bouche, la structure est élégante, portée par une trame tannique soyeuse et une belle longueur, tandis qu’une discrète touche boisée souligne son élevage en fût.
Le vignoble bourguignon puise sa force dans des siècles d’histoire et un terroir unique. La Bourgogne bénéficie d’un climat continental, avec des hivers froids, des étés chauds, et un printemps parfois capricieux. Les sols calcaires et argilo-calcaires, riches en marnes, confèrent aux vins une minéralité et une tension remarquables, and permettent au pinot noir d’exprimer avec précision les nuances du lieu. Les Premiers Crus, comme Les Beaumonts, sont des parcelles soigneusement délimitées pour la qualité de leur exposition et de leur drainage, produisant ainsi certains des plus grands vins rouges du monde.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des mets raffinés. Il accompagnera parfaitement un filet de canard aux cerises, un pigeonneau rôti, ou encore un coq au vin, spécialité régionale. Les volailles truffées ou une côte de veau aux morilles sont également d’excellents choix, tout comme des fromages affinés à pâte molle comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin.
Pour la dégustation, ouvrez la bouteille une heure avant le service afin de permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température de 16-17°C, dans des verres larges qui favoriseront l’expression aromatique de ce Premier Cru à l’élégance toute bourguignonne.
