Vins Non spécifié Moillard - Pinot Noir

Avis Viniou

La cuvée Pinot Noir de la maison Moillard, classée parmi les vins rouges secs de Bourgogne, incarne fidèlement l’élégance et la finesse typique de ce cépage emblématique. Bien que ce vin soit non millésimé, son expression évoque le style traditionnel de la région, axé sur la fraîcheur et la pureté aromatique du pinot noir. Issu de raisins soigneusement sélectionnés, ce vin est élaboré suivant une vinification classique, où la macération et l’élevage sont pensés pour préserver le fruité et la structure délicate du cépage, tout en apportant des notes légèrement épicées et florales.

La Bourgogne s’étend sur une mosaïque de terroirs aux sols calcaires et argileux, conférant aux vins une diversité et une complexité remarquables. Ce climat tempéré, soumis à des influences continentales parfois marquées, favorise la maturation lente du pinot noir et permet l’expression de nuances subtiles. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à plus de mille ans, façonnée par des moines et des vignerons passionnés qui ont su valoriser chaque parcelle de vigne selon son microclimat. Ce savoir-faire ancestral se retrouve dans les vins bourguignons, reconnus mondialement pour leur raffinement.

Cette cuvée Pinot Noir saura sublimer bon nombre de plats grâce à sa trame fraîche et ses tanins souples. Elle s’accordera parfaitement avec une volaille rôtie, un filet mignon de porc sauce moutarde ou encore un jambon persillé, spécialité bourguignonne. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie comme le brie ou le camembert s’entendront aussi merveilleusement avec sa délicatesse. Pour une note locale, accompagnez ce vin d’un coq au vin ou d’œufs en meurette, pour une harmonisation régionale aboutie.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, je vous conseille de la servir légèrement rafraîchie, entre 15 et 16°C. Une aération d’une petite demi-heure en carafe fera également ressortir toute l’expression aromatique du pinot noir, pour une dégustation tout en finesse.