Vins Non spécifié Sébastien Deschamps - Monthelie 1er Cru Les Clous - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Monthelie 1er Cru Les Clous 2023 du domaine Sébastien Deschamps est un vin rouge de Bourgogne, issu d’un terroir prestigieux classé Premier Cru. Principalement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, il offre un profil élégant, avec une robe rubis éclatante et des arômes subtils de petits fruits rouges, de cerise griotte et de violette, auxquels s’ajoutent parfois des notes légères de sous-bois et d’épices. Ce millésime 2023, marqué par une année plutôt ensoleillée, se distingue par la fraîcheur de son fruit et une structure soyeuse, témoin d’une vinification soigneuse respectant l’expression du terroir, souvent réalisée avec des élevages partiels en fûts pour apporter complexité sans dominer le fruit.

Monthelie, village situé entre Meursault et Volnay, incarne toute la finesse des terroirs bourguignons. Le climat y est de type continental avec de belles différences de température entre le jour et la nuit, favorisant concentration aromatique et fraîcheur. Les sols, composés d’argiles calcaires légères, dotent les vins d’une minéralité sous-jacente et de tanins fins, contribuant à leur aptitude au vieillissement. L’histoire viticole du secteur est ancienne, ancrée dans la tradition des petites parcelles et d’une viticulture attentive, où chaque cru exprime pleinement son identité.

Pour accompagner ce Monthelie 1er Cru Les Clous, privilégiez des mets raffinés mais pas trop puissants, afin de respecter l’élégance du vin. Une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises ou encore un filet de veau sauce aux morilles séduiront les amateurs. Les spécialités bourguignonnes telles qu’un jambon persillé ou un coq au vin seront également d’excellents compagnons. Même certains fromages à pâte tendre, comme un brillat-savarin affiné, relèveront sa délicatesse.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-17°C, après l’avoir délicatement carafé une heure à l’avance afin qu’il s’ouvre pleinement. Pour une dégustation optimale, prévoyez des verres à Bourgogne larges qui mettront en valeur ses arômes complexes et sa texture ciselée.