Vins Non spécifié Domaine La Vigne au Roy - 2021

Avis Viniou

Le Domaine La Vigne au Roy 2021 est un vin blanc demi-sec originaire de Bourgogne, une région mondialement reconnue pour l'élégance et la finesse de ses vins. Bien que l'appellation exacte ne soit pas précisée, il est probable que ce vin soit issu de cépages traditionnels bourguignons, principalement le Chardonnay, qui domine largement la production de vins blancs dans la région. Le millésime 2021 a offert des conditions climatiques assez contrastées, avec un début de saison difficile marqué par des gelées printanières, mais la vigueur de l'été a permis de préserver de belles maturités dans les raisins. La vinification en demi-sec laisse présager une légère sucrosité, qui vient équilibrer une belle vivacité tout en ouvrant le vin à une palette aromatique plus gourmande, marquée par des notes de fruits mûrs, de fleurs blanches et parfois de miel.

La Bourgogne bénéficie d'un climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids, des étés chauds et des précipitations relativement régulières. Les sols, très variés, combinent calcaires, argiles et marnes, fibres essentielles à la complexité minérale des vins blancs. Riche d’une histoire viticole pluriséculaire, la Bourgogne cultive une tradition d’excellence et de précision dans l’expression du terroir, que l’on retrouve même dans ses cuvées issues de parcelles moins célèbres. Les différences de microclimats et de sols permettent une grande diversité d’expressions, conférant au vin de ce domaine une typicité intéressante et nuancée.

Un vin blanc demi-sec de Bourgogne s’accordera à merveille avec des mets aux saveurs délicates mais équilibrées. Il accompagnera idéalement les volailles en sauce crémée, un poulet à la moutarde ou pourquoi pas un poisson blanc en papillote. Les fromages frais, tel qu'un Saint-Marcellin ou une faisselle coiffée d’herbes fines, mettront en valeur son fruité discret et sa rondeur. Les amateurs pourront également tenter l’accord avec des plats exotiques légèrement épicés ou des mets asiatiques à base de gingembre et de citronnelle.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture, il est conseillé de déguster ce vin frais, autour de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe pourra révéler des nuances aromatiques plus complexes. Veillez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service, afin de laisser le vin s’aérer et exprimer toute sa richesse.