Vins Non spécifié Domaine Patrice Hudelot - Tastevinage - 2001

Avis Viniou

Le Domaine Patrice Hudelot signe ici une cuvée rouge issue du millésime 2001, élaborée sous l’appellation « Cuvée Tastevinage ». Ce vin met à l’honneur le cépage roi de la Bourgogne, le pinot noir, vinifié dans le respect des traditions de la région. Le millésime 2001, marqué par une météo capricieuse mais finalement clémente au moment de la récolte, offre des vins au profil équilibré, alliant fraîcheur, finesse et une structure subtile. Cette cuvée, dont le label Tastevinage garantit une sélection rigoureuse par la Confrérie des Chevaliers du Tastevin, témoigne de la volonté du domaine de proposer des vins d’excellente typicité bourguignonne : nez raffiné de fruits rouges évoluant sur des notes de sous-bois, bouche délicate, tanins fondus après plus de vingt ans de vieillissement, et finale soyeuse.

La Bourgogne est sans conteste une région de référence en matière de vins rouges d’expression. Son climat semi-continental apporte des hivers froids, des étés relativement chauds et des variations marquées qui favorisent la complexité aromatique des raisins. Les sols calcaires et argilo-calcaires, riches en minéraux, sont essentiels à cette alchimie. Si l’histoire viticole de la Bourgogne puise ses racines dans le travail des moines au Moyen Âge, la région n’a cessé d’affiner le style élégant et la diversité de ses crus, avec le pinot noir comme interprète d’un terroir unique.

Ce vin appelé à la maturité s’accordera idéalement avec une cuisine raffinée mais subtile : une fricassée de volaille aux champignons sauvages, un magret de canard aux figues ou encore un jambon persillé, spécialité bourguignonne, se marieront à merveille avec la délicatesse et la complexité aromatique du vin. Il accompagnera également un chapon rôti, des fromages à pâte molle comme l’époisses ou le chaource, ou même des mets à base de gibier à plume.

Pour une dégustation optimale, il convient de servir cette cuvée entre 16 et 18°C, après un passage en carafe afin d’aérer le vin et d’exprimer au mieux la palette de ses arômes tertiaires acquis après plusieurs années de garde. Prenez le temps de l'apprécier, il saura captiver les amoureux de la Bourgogne classique.