Avis Viniou
Le vin Patriarche 2017 Premier Cru est une belle représentation de la Bourgogne rouge. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage phare de la région, ce millésime 2017 se distingue par sa précision aromatique et sa finesse. La vinification, respectueuse des traditions bourguignonnes, met l’accent sur la pureté du fruit et l’expression du terroir. Les raisins proviennent de vignobles classés Premier Cru, gage d’excellence et de typicité, même si l’appellation précise n’est pas spécifiée. Élevé en fût de chêne, ce vin bénéficie d’un équilibre subtil entre des arômes de fruits rouges (cerise, framboise), des notes florales, et une touche boisée délicate, soutenue par une structure tannique élégante.
La Bourgogne jouit d’une réputation inégalée pour ses vins rouges issu du Pinot Noir. Le climat tempéré à tendance continentale, ponctué de variations saisonnières, favorise une maturation lente et progressive du raisin, essentielle à la complexité des arômes. Les sols argilo-calcaires confèrent aux vins toute leur minéralité et leur fraîcheur. Cette région viticole, riche d’histoire, a vu naître le concept de « climats » bourguignons, reconnus aujourd’hui au patrimoine mondial de l’UNESCO, qui célèbrent la singularité de chaque parcelle et l’influence du terroir.
Pour accompagner ce Pinot Noir Premier Cru de 2017, optez pour des mets raffinés et subtils afin de ne pas masquer sa délicatesse. Un filet de canette aux cerises, un coq au vin bourguignon, ou un rôti de veau s’accordent à merveille avec la finesse de ses tanins et sa vivacité. Les fromages à pâte molle, comme un brie mature ou un époisses, offriront également une belle symbiose régionale.
Pour la dégustation, privilégiez une température de service autour de 16-17°C, condition essentielle pour révéler toute la complexité aromatique et la souplesse du vin. Ouvrez la bouteille une heure avant pour permettre une bonne aération, et dégustez dans de grands verres adaptés au Pinot Noir afin de profiter pleinement de sa palette olfactive.
