Vins Non spécifié Jacqueson - La Pucelle - 2018

Avis Viniou

La cuvée La Pucelle 2018 du domaine Jacqueson est un vin blanc sec de Bourgogne, classé Premier Cru, ce qui témoigne d’un terroir d’exception et d’un savoir-faire pointu. Cépage emblématique de la région, le Chardonnay s’y exprime avec élégance, profitant d’une vinification soignée qui privilégie la finesse et la pureté du fruit. L’année 2018, marquée par un été chaud et sec, a permis une maturité optimale des raisins, offrant un vin à la fois généreux et équilibré, avec une belle structure. La robe est lumineuse, le nez dévoile des parfums de fruits blancs, de fleurs fraîchement écloses et de fines notes minérales, typiques d’un Premier Cru bourguignon. En bouche, l’attaque est fraîche, suivie d'une matière soyeuse, soutenue par une vive acidité et une minéralité persistante en finale.

La Bourgogne est une région viticole d’exception, reconnue dans le monde entier pour ses sols variés de marnes, calcaires et argiles, sources de l’immense complexité de ses vins blancs. Le climat est semi-continental, avec des hivers froids, des étés chauds et des vendanges qui jouent souvent avec les caprices de la météo, d’où des millésimes parfois très différents. La tradition y occupe une place centrale et chaque parcelle raconte une histoire, celle de générations de vignerons passionnés et de terroirs magnifiés.

Ce vin blanc Premier Cru s’accordera parfaitement avec des plats raffinés : poissons nobles tels qu’un filet de turbot sauce légère, saint-jacques snackées, volailles à la crème ou encore veau aux girolles. Pour mettre en avant son équilibre et sa fraîcheur, il est aussi idéal avec des fromages à pâte molle, notamment un brillat-savarin ou un chaource, typiques de la région.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 11°C et 13°C, afin de révéler toute la pureté de ses arômes et sa subtile minéralité. Pensez à ouvrir la bouteille une trentaine de minutes avant le service pour permettre au vin de s’exprimer pleinement.