Vins Non spécifié Huguenot - Fonteny - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Fonteny 2022 du domaine Huguenot est un vin rouge issu d’un terroir d’exception en Bourgogne, où le pinot noir règne en maître. Classée Premier Cru, cette cuvée tire probablement son nom du prestigieux climat "Fonteny", situé à Gevrey-Chambertin, bien que l’appellation précise ne soit pas mentionnée. Le millésime 2022 a été marqué par des conditions météorologiques favorables, offrant des raisins sains et parfaitement mûrs. Le style de vinification en Bourgogne privilégie l’élégance : extraction délicate, élevage mesuré en fûts de chêne pour préserver la pureté du fruit, la finesse des tanins et révéler la typicité du sol.

La Bourgogne, berceau du pinot noir, est réputée pour ses terroirs morcelés, hérités de l’histoire et minutieusement travaillés par des générations de vignerons. Les sols calcaires, argilo-calcaires et l’exposition idéale des coteaux favorisent la naissance de vins racés et élégants, offrant une belle expression minérale. Le climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés tempérés, permet une maturation lente du pinot noir, lui conférant complexité aromatique et fraîcheur.

Un vin tel que cette Cuvée Fonteny Premier Cru accompagnera merveilleusement des plats raffinés : filet de bœuf rossini, pigeon rôti aux airelles, magret de canard aux cerises ou bien encore un coq au vin façon bourguignonne. Pour rester avec l’esprit régional, pourquoi ne pas oser un jambon persillé ou un époisses fondu ? Les notes de fruits rouges, la structure souple et la longueur en bouche du vin s’accordent parfaitement avec la richesse et la gourmandise de ces mets.

Afin d’apprécier toutes ses nuances, servez ce vin à une température de 15-16°C. Il est conseillé de l’ouvrir une heure avant le service, voire de le carafer dans ses jeunes années, afin d’aérer ses arômes et d’adoucir ses tanins. Vous pourrez ainsi profiter pleinement de sa finesse, de sa fraîcheur et de sa belle expression du terroir bourguignon.