Vins Non spécifié Domaine Bernard Legat - 1er Cru La Comme - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Bernard Legat signe ici un vin rouge issu d’une cuvée Premier Cru La Comme sur le millésime 2018, dans le prestigieux vignoble bourguignon. Même si l’appellation précise n’est pas spécifiée, le nom « La Comme » évoque souvent un terroir de référence en Côte de Beaune, où le Pinot Noir règne en maître. Ce vin, élaboré en mono-cépage, se distingue par une robe rubis profonde, dévoilant un nez expressif où s’entrelacent les fruits rouges bien mûrs – cerise, fraise des bois — et des notes florales de pivoine, relevées d’une touche légèrement épicée. En bouche, le millésime 2018, très solaire en Bourgogne, a donné des vins particulièrement gourmands et étoffés, avec une texture soyeuse et des tanins élégants. L'élevage en fûts de chêne, typique des premiers crus, apporte de subtiles nuances boisées, des accents de vanille et un soupçon de torréfaction, tout en respectant la finesse du cépage.

La Bourgogne, célèbre pour ses terroirs morcelés et son histoire viticole bimillénaire, jouit dans cette zone d’un climat semi-continental marqué par une belle amplitude thermique entre l’été chaud et les nuits fraîches. Les sols argilo-calcaires, riches en fossiles marins, confèrent au Pinot Noir finesse aromatique, complexité et une structure apte au vieillissement. Les vignerons, héritiers d’un savoir-faire ancestral transmis de génération en génération, portent un soin extrême à la vigne comme à la vinification, pour révéler toute la singularité de chaque climat.

Pour sublimer cette cuvée Premier Cru La Comme, privilégiez des plats raffinés capables de mettre en valeur la délicatesse du Pinot Noir. Un filet de canard aux cerises, une volaille de Bresse rôtie, ou encore un carré d’agneau aux herbes seront des compagnons idéaux. N’hésitez pas à explorer le terroir bourguignon avec un bœuf bourguignon ou un coq au vin pour une alliance régionale authentique. Les fromages affinés mais peu puissants, comme un Époisses ou un Brillat-Savarin, accompagneront également merveilleusement ce vin.

Je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour favoriser l’ouverture des arômes. Ainsi, vous profiterez pleinement de la palette complexe et séduisante offerte par ce beau Premier Cru de Bourgogne.