Vins Non spécifié René Bourgeon - Clos de la Baraude - 2017

Avis Viniou

Le Clos de la Baraude 2017 du Domaine René Bourgeon est un vin rouge issu d’une cuvée Premier Cru, offrant une expression raffinée de la Bourgogne. Bien que l’appellation précise ne soit pas spécifiée, ce vin puise ses qualités dans le savoir-faire du domaine et dans un terroir bourguignon d’exception. Typiquement, ce type de vin est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région pour les rouges. Le millésime 2017 est marqué par une météo clémente, avec un printemps chaud suivi d’un été modérément ensoleillé, permettant une maturité optimale des raisins. La vinification privilégie généralement la finesse de l’extraction, préservant une jolie fraîcheur et le fruité du Pinot Noir, tout en laissant le terroir s’exprimer à travers une certaine minéralité.

La Bourgogne est mondialement reconnue pour la diversité et la qualité de ses terroirs. Les sols y sont majoritairement calcaires et argilo-calcaires, favorisant une belle expression du Pinot Noir, dont elle est la terre d’origine. Le climat continental, parfois capricieux, confère aux vins une grande élégance et une capacité de garde intéressante. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à l’époque romaine et s’est renforcée avec les siècles, notamment grâce aux moines cisterciens qui ont structuré le vignoble et révélé la notion de climats, petits morceaux de parcelles aux caractéristiques uniques.

Pour accompagner ce Clos de la Baraude 2017, privilégiez des plats raffinés, à la structure élégante. Le Pinot Noir de Bourgogne excelle sur une cuisine délicate : magret de canard rôti, filet de bœuf en sauce légère, volailles comme le coq au vin ou le poulet de Bresse à la crème. Les accords régionaux sont naturellement parfaits, notamment avec un jambon persillé, des œufs en meurette, ou encore un fromage à pâte molle comme l’époisses.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 17°C. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant le service pour permettre aux arômes de s’épanouir ; il accompagnera alors à merveille tant un repas gastronomique qu’un moment de convivialité entre amateurs de grands vins de Bourgogne.