Avis Viniou
La Cuvée Signature 2021 du Domaine Beauregard est un vin rouge issu de Bourgogne, une région viticole emblématique de la France. Même si ni l’appellation précise ni le terroir ne sont spécifiés, on peut présumer que ce vin s’inscrit dans la tradition bourguignonne, qui s’illustre par la finesse et l’élégance de ses rouges. La plupart des vins rouges de Bourgogne sont élaborés principalement à partir du Pinot Noir, un cépage noble réputé pour sa capacité à exprimer la subtilité du climat et du sol. Le millésime 2021, caractérisé par un climat frais, offre généralement des vins délicats, dotés d’une belle acidité, de tanins fins et d’un fruité croquant rappelant la griotte fraîche, la fraise des bois et parfois des notes épicées, selon l’élevage.
La Bourgogne bénéficie d’un climat semi-continental, avec des hivers froids, des étés chauds et une alternance de saisons qui permet aux raisins d’atteindre une maturité optimale tout en conservant une belle fraîcheur. Les sols, riches en calcaire, marne et argile, sont propices à la culture du Pinot Noir et favorisent l’expression du terroir dans chaque cuvée. L’histoire de la région est intimement liée aux moines cisterciens qui, dès le Moyen Âge, ont façonné les célèbres « climats » bourguignons, classés au patrimoine mondial de l’UNESCO.
Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats raffinés, comme un magret de canard rôti, un filet mignon de porc aux champignons ou une volaille sauce aux herbes. Plus typiquement régional, un bœuf bourguignon mettra en valeur l’harmonie et la structure du vin tout en s’accordant à la délicatesse de ses tanins. Des fromages comme le Brillat-Savarin ou l’Époisses s’associeront également avec bonheur à ce style de rouge.
Servez ce vin à une température idéale de 15 à 17°C, après un léger passage en carafe d’une trentaine de minutes si vous souhaitez révéler toute sa palette aromatique. À déguster dans les 3 à 5 prochaines années pour savourer la fraîcheur et le fruit de ce joli millésime.
