Vins Non spécifié Edmond Cornu & Fils - Les Valozières - 2022

Le Edmond Cornu & Fils Cuvée Les Valozières 2022 est un vin rouge Premier Cru originaire de Bourgogne, région réputée pour l’élégance et la finesse de ses vins. Composé principalement de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, ce vin se distingue par sa robe brillante d’un rubis profond et son bouquet subtil, aux arômes de petits fruits rouges (cerise, framboise) mêlés à de délicates notes florales, d’épices douces et de sous-bois. Le millésime 2022, bénéficiant d’une belle maturité du raisin et de conditions climatiques favorables, offre une belle concentration aromatique et une structure fine, portée par des tanins élégants et une belle longueur en bouche. L’élevage, maîtrisé entre fût et cuve, permet ici de préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant une nuance boisée parfaitement intégrée.

La Bourgogne demeure un terroir d’exception dont l’histoire est profondément liée à la viticulture depuis le Moyen Âge. Les sols argilo-calcaires, riches en minéraux, donnent aux vins une élégance singulière et une capacité remarquable à exprimer la diversité des climats bourguignons. Le climat semi-continental, avec ses hivers froids et ses étés relativement chauds, favorise une maturation lente et régulière du Pinot Noir, permettant d’obtenir des vins raffinés, à la fois structurés et délicats. Les Premiers Crus, telle la Cuvée Les Valozières, représentent l’excellence du vignoble avec des parcelles sélectionnées pour leur exposition et leur typicité.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats raffinés comme un filet de bœuf en croûte, un magret de canard aux cerises ou, plus traditionnellement, un coq au vin façon bourguignonne. Il accompagne également à merveille des fromages affinés à pâte molle tels que l’époisses ou le soumaintrain, typiques de la région.

Servez ce vin à une température idéale de 16-17°C, après l’avoir légèrement aéré une trentaine de minutes. Il révélera toute sa complexité aromatique et sa texture soyeuse, offrant une expérience de dégustation harmonieuse et authentique.