Vins Non spécifié Domaine Céline Perrin - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Céline Perrin 2023, fruit du savoir-faire bourguignon, est un vin rouge sec qui puise son caractère dans l’excellence d’un terroir unique. Bien que l’appellation ou le cépage n’aient pas été précisés, la Bourgogne est renommée mondialement pour ses rouges généralement issus de Pinot Noir, cépage noble qui exprime ici finesse, élégance et subtilité. Le millésime 2023, marqué par une saison relativement équilibrée, devrait donner des vins frais, à la trame fruitée bien définie, soutenue par une acidité vivace et des tanins souples, promettant une expression nette du fruit et une belle digestibilité. La vinification, habituellement réalisée en douceur en Bourgogne, vise à préserver la pureté aromatique du raisin et l’expression du terroir, sans masquer le vin par un excès d’élevage.

La région bourguignonne s’étend sur une étroite bande de sols calcaires et argilo-calcaires, propices à offrir des vins d’une incomparable complexité aromatique. Son climat continental, alternant de fortes amplitudes thermiques, permet aux raisins d’atteindre une maturité optimale tout en conservant leur fraîcheur naturelle. Bourgogne est également porteuse d’un héritage viticole millénaire, où chaque parcelle transmet une part de son histoire au vin.

Ce vin rouge sec et délicat accompagnera parfaitement un filet de volaille rôti, de tendres magrets de canard ou un jambon persillé, spécialité régionale. Il se révélera aussi sur des pâtés de campagne, des gratins de légumes, ou une tomme de Bourgogne affinée. Pour sublimer l'expérience, servez-le à une température idéale de 14-16°C. Ouvrez-le trente minutes à l’avance pour permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement et profitez de sa jeunesse et de sa fraîcheur sur les deux à trois prochaines années.