Vins Non spécifié En Coteaux - 2022

Avis Viniou

Le vin En Coteaux 2022 rouge se présente comme un hommage à la tradition bourguignonne, délicatement façonné à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Ce millésime 2022, marqué par une météo clémente et un ensoleillement optimal, a permis l’obtention de raisins à belle maturité, conjuguant fraîcheur et finesse tannique. Les vendanges manuelles, suivies d’une vinification soignée en petites cuves, privilégient l’expression du fruit, tandis qu’un élevage mesuré préserve la pureté aromatique. Le résultat dans le verre offre une robe rubis brillante, un nez prompt à évoquer la cerise, la groseille, parfois la pivoine et les sous-bois naissants ; la bouche, vive et souple, s’étire sur des tanins fins et une jolie gourmandise fruitée.

La Bourgogne, réputée mondiale pour la précision de ses vins rouges issus du Pinot Noir, bénéficie d’un climat continental tempéré et de variations subtiles d’exposition qui font la richesse de ses terroirs. Les sols majoritairement composés de marnes calcaires et d’argiles favorisent la minéralité et la complexité, tandis que chaque parcelle raconte une histoire particulière, renouvelant d’année en année la magie de la diversité bourguignonne. L’histoire viticole de cette région, ancrée dans la tradition monastique puis bourgeoise, fait que même des cuvées sans appellation renommée bénéficient de savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce vin rouge sec, tout en élégance, s’accorde particulièrement bien avec une volaille rôtie, comme un filet de poulet fermier ou une pintade, dont la chair tendre fera écho à la finesse du vin. Il se marie également avec des charcuteries fines, un jambon persillé bourguignon, ou encore un gratin de légumes racines. Pour les amateurs de fromages, privilégiez les pâtes pressées non cuites telles que le Saint-Nectaire ou la Tomme.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, à une température de 14-16°C. N’hésitez pas à le carafer une petite demi-heure avant le service afin d’ouvrir davantage ses arômes. Ce vin s’appréciera aussi bien dans sa jeunesse, pour son fruit éclatant, que sur quelques années, à condition de le conserver à l’abri de la lumière et des fortes variations de température.