Vins Non spécifié Domaine Paul Henri Lacroix - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Paul Henri Lacroix signe ici un vin rouge 2018 issu de Bourgogne. Bien que l’appellation ne soit pas précisée, cette région est principalement réputée pour ses vins rouges élaborés à partir du cépage Pinot Noir. Millésime 2018, il s’agit d’une année solaire en Bourgogne : les raisins ont bénéficié de conditions climatiques idéales, favorisant maturité phénolique et concentration aromatique. Le terroir bourguignon, caractérisé par ses sols argilo-calcaires, confère à ce vin une belle complexité et une expression aromatique élégante, fidèle au style du domaine. La vinification, souvent traditionnelle, vise à respecter l’intégrité du fruit et à révéler la finesse tannique typique du Pinot Noir.

La Bourgogne possède une histoire viticole millénaire et se distingue par sa mosaïque de climats, c’est-à-dire des micro-terroirs très spécifiques qui influencent le caractère des vins. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés modérés, permet une maturation lente du raisin, propice au développement d’arômes subtils et d’une grande fraîcheur. Les sols, souvent composés de calcaire, d’argile et de marnes, apportent minéralité et finesse aux vins rouges de la région. Cette tradition et cette diversité offrent à chaque cuvée un profil unique et expressif.

Pour accompagner au mieux ce Bourgogne rouge, privilégiez des mets raffinés mais pas trop puissants afin de ne pas masquer la délicatesse du vin. Un filet de canette rôti, un jambon persillé, ou un bœuf bourguignon mettront parfaitement en valeur sa structure et la subtilité de ses notes fruitées. Les fromages à pâte molle, comme un Époisses légèrement affiné, feront également de très beaux accords en fin de repas, tout en restant dans la tradition régionale.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Un carafage d’une demi-heure pourra aider à révéler toute sa palette aromatique et la finesse de ses tanins. Ce vin s’appréciera dès aujourd’hui, mais gagnera encore en complexité après quelques années de garde, si vous souhaitez en explorer tout le potentiel.