Vins Non spécifié Domaine Bachey-Legros - Les Fourneaux Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Bachey-Legros signe avec la cuvée Les Fourneaux Vieilles Vignes 2022 un vin rouge représentatif de la finesse bourguignonne. Issu de vignes âgées, classées Premier Cru, ce vin exprime toute la richesse du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2022, marqué par un climat particulièrement favorable, offre des vins d’une belle concentration aromatique et d’une grande élégance. Les vieilles vignes confèrent à cette cuvée une profondeur remarquable, avec des notes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, complétées par une subtile touche épicée et des nuances boisées raffinées, résultat d’un élevage en fûts traditionnel maîtrisé. En bouche, la texture est soyeuse, les tanins sont fins et bien intégrés, soulignant une longueur persistante et agréable.

La Bourgogne est une région dont la réputation n’est plus à faire dans le monde du vin. Elle se caractérise par une mosaïque de terroirs, appelée “climats”, où chaque parcelle exprime une identité unique. Les sols argilo-calcaires et la fraîcheur du climat continental burguignon sont particulièrement adaptés au développement du Pinot Noir, lui permettant d’exprimer avec finesse et complexité les spécificités de son lieu d’origine. L’histoire viticole de la Bourgogne, où le classement en Premier Cru souligne l’excellence d’un terroir, se reflète parfaitement dans la qualité des vins produits par le domaine Bachey-Legros.

Pour accompagner la structure et la complexité de cette cuvée, privilégiez des plats raffinés. Un magret de canard aux cerises, un filet de veau sauce aux morilles, ou encore un pavé de bœuf Charolais grillé feront des accords parfaits. Si vous souhaitez rester dans la tradition régionale, un coq au vin ou un bœuf bourguignon exprimeront pleinement la palette aromatique de ce vin.

Je vous recommande de servir ce Bourgogne rouge à une température de 15-16°C afin de révéler toute la délicatesse de ses arômes et l’harmonie de sa structure. Un carafage rapide d’une heure peut également permettre à ce 2022 d’exprimer toute sa gourmandise et sa profondeur.