Vins Non spécifié Moillard - Haute cote de nuit - 2022

Le Moillard Cuvée Haute Côte de Nuits 2022 est un vin rouge issu de la prestigieuse Bourgogne, élaboré par la maison Moillard, connue pour sa fidélité aux traditions bourguignonnes. Cette cuvée provient d’un millésime 2022, qui se distingue par sa maturité généreuse grâce à un été assez chaud et ensoleillé. Principalement composé de Pinot Noir – cépage emblématique de la région – ce vin reflète la finesse et l’élégance caractéristiques du terroir des Hautes-Côtes de Nuits. Les raisins y mûrissent sur des sols argilo-calcaires situés souvent en altitude, offrant des vins à la fraîcheur vive et à la structure fine. La vinification traditionnelle bourguignonne, alliant macération à froid pour extraire les arômes de fruits rouges et un élevage maîtrisé, offre un vin souple, mais précis, aux notes de cerise, de framboise et une jolie trame minérale.

La Bourgogne, véritable mosaïque de terroirs, jouit d’un climat semi-continental, avec des variations marquées qui influencent beaucoup la typicité de chaque cuvée. Les Hautes-Côtes de Nuits forment un vignoble situé sur les collines qui surplombent la Côte de Nuits proprement dite, bénéficiant d’une exposition et d’une altitude qui favorisent la fraîcheur et une expression raffinée du Pinot Noir. Cette zone produit des vins moins puissants, mais souvent plus vifs, à l’aromatique subtile, signature de leur terroir unique marqué par des sols calcaires riches et des hivers rigoureux.

Pour les accords mets-vins, la Cuvée Haute Côte de Nuits 2022 s’harmonise à merveille avec des plats délicats, sans excès de puissance. Privilégiez une volaille rôtie, un filet mignon de porc aux champignons, ou encore un bœuf bourguignon, plat traditionnel de la région. Côté fromages, pensez à un Époisses affiné ou à un Comté jeune qui sauront flatter la finesse du vin.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 15-16°C, après un court passage en carafe pour favoriser l'ouverture de ses arômes. Dégusté dans sa jeunesse, il séduira par son fruit éclatant, mais pourra aussi gagner en complexité après deux à trois ans de garde.