Vins Non spécifié Monthelie-Douhairet-Porcheret - Pommard 1er Cru - 2016

Avis Viniou

La cuvée Pommard 1er Cru 2016 du domaine Monthelie-Douhairet-Porcheret est un vin rouge d'exception qui incarne toute la noblesse du Pinot Noir bourguignon. Provenant d’un terroir réputé, ce vin classé Premier Cru exprime avec finesse la typicité du cépage, mise en valeur par une vinification soignée respectant à la fois la tradition et le style maison. 2016 en Bourgogne fut un millésime marqué par un printemps difficile, ravagé par les gelées, mais un été chaud et une belle arrière-saison ont permis d’obtenir des vins d’une belle concentration, tout en conservant fraîcheur et éclat aromatique. Ce Pommard 1er Cru révèle un bouquet séducteur mêlant fruits rouges frais, cerise noire, violette et de subtils accents boisés et épicés issus d’un élevage en fût de chêne maîtrisé.

Implanté au cœur de la Côte de Beaune, le vignoble de Pommard repose sur des sols argilo-calcaires riches en fer, conférant à ses vins structure, profondeur et potentiel de garde. Le climat continental, modéré par l’influence douce de la colline de Beaune, permet une maturation lente et complète des raisins, essentielle à la complexité aromatique des Pinots Noirs de la région. Le domaine Monthelie-Douhairet-Porcheret, fort d’un savoir-faire transmis sur plusieurs générations, a su s’imposer comme l’un des grands noms de l’appellation, privilégiant le respect du terroir et la justesse dans l’expression des cuvées.

Par sa structure élégante et ses tanins fins, ce Pommard 1er Cru s’accordera parfaitement avec un filet de bœuf aux morilles, du canard rôti, des cailles farcies ou encore un coq au vin. Les spécialités bourguignonnes comme le bœuf bourguignon ou un civet de lapin sublimeraient également sa complexité. Côté fromages, privilégiez un Époisses ou un Comté affiné.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe afin de libérer pleinement les arômes. S’il se montre déjà accessible aujourd’hui, quelques années de garde supplémentaires permettront de révéler toute sa palette aromatique et sa profondeur.