Avis Viniou
Le Clos Guynemer 2015 est un vin blanc de Bourgogne, une région renommée pour ses vins d'une élégance et d'une complexité exceptionnelles. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, la Bourgogne est célèbre pour ses Chardonnay blancs, souvent riches en texture et en arômes. Le millésime 2015 est considéré comme l'un des meilleurs de ces dernières années, bénéficiant d'une période de croissance ensoleillée qui a permis une maturité optimale des raisins. La Bourgogne, avec ses sols calcaires et son climat continental, influence profondément le vin, conférant une minéralité distinctive. Bien que le domaine Clos Guynemer ne soit pas très connu, il reste fidèle aux pratiques viticoles traditionnelles de la région, garantissant un vin authentique et de qualité.
Ce vin blanc trouvera sa place avec des plats à base de poissons grillés, de fruits de mer ou encore de volaille en sauce crémeuse. Un accord parfait pourrait être un filet de saumon à l'oseille ou encore un coq au vin jaune et aux morilles. Pour une touche régionale, accompagnez le vin de gougères, ces petits choux au fromage typiques de Bourgogne, qui sauront souligner les notes aromatiques du vin.
Pour apprécier pleinement ce Clos Guynemer 2015, servez-le à une température d'environ 12°C. Cela permettra à ses arômes complexes de s'exprimer harmonieusement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante. Au nez, appréciez ses arômes fruités et floraux, puis en bouche, recherchez l'équilibre entre l'acidité fraîche et la richesse. Laissez ce vin s'ouvrir progressivement pour savourer toute sa palette aromatique.
