Vins Non spécifié Denis Carré - Chardonnay - 1990

Avis Viniou

Le « Cuvée Chardonnay » 1990 de Denis Carré est un vin blanc élégant provenant de la Bourgogne, une région célèbre pour ses chardonnays riches et complexes. Bien que l’appellation soit non spécifiée, ce vin reflète le terroir typique de la Bourgogne, connu pour ses sols argilo-calcaires qui offrent des vins raffinés et bien équilibrés. Le millésime 1990 est souvent reconnu comme excellent en Bourgogne, apportant des notes de fruits mûrs et une belle acidité. Denis Carré, un domaine respecté, privilégie des techniques de vinification traditionnelles qui honorent le terroir, avec un vieillissement soigné en fûts de chêne, apportant une belle complexité et rondeur au vin. La Bourgogne elle-même est une région viticole de renom, avec un climat continental modéré par des influences océaniques, permettant une parfaite maturation des raisins.

Pour sublimer ce vin, accompagnez-le de plats tels que des fruits de mer grillés, comme des coquilles Saint-Jacques ou un saumon rôti. Sa minéralité et son acidité équilibrée s’accordent parfaitement avec un poulet à la crème et aux morilles, un plat régional qui accentuera ses arômes de fruits secs et d’épices boisées. Les fromages affinés à pâte molle, tels que le brie ou le camembert, souligneront également sa texture onctueuse.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chardonnay à une température autour de 12-14°C pour révéler ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe dorée avant de découvrir son bouquet complexe aux notes de fruits mûrs, de noisette, et de légères touches boisées. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et sa vivacité. Buvez-le dans un verre à vin blanc tulipe pour concentrer les arômes et permettre une aération qui exaltera ses saveurs.