Vins Non spécifié Château de Cîteaux - Les Champs Gains - 2006

Avis Viniou

Le Château de Cîteaux, situé en Bourgogne, produit avec soin la cuvée "Les Champs Gains" de 2006, un vin blanc révélateur de l'élégance du terroir bourguignon. Bien que l'appellation ne soit pas spécifiée, ces vins blancs sont généralement élaborés à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la région. Le millésime 2006 a bénéficié d'une météo équilibrée, permettant aux raisins de développer une belle complexité aromatique. Le sol calcaire, typique de la Bourgogne, apporte minéralité et finesse. La vinification traditionnelle renforce la structure et le caractère du vin. La Bourgogne, avec son climat continental, confère aux vins des arômes floraux et fruités d'une grande pureté. Le Château de Cîteaux, riche d'une histoire séculaire, est reconnu pour son savoir-faire et sa quête constante de qualité.

Pour accompagner ce vin blanc de Bourgogne, optez pour des plats qui souligneront sa fraîcheur et sa complexité. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou le crabe, se marieront parfaitement avec sa minéralité. Les volailles à la crème, comme le poulet de Bresse, rehausseront ses notes beurrées et subtiles. Des fromages à pâte molle, tels qu'un brie ou un camembert affiné, compléteront agréablement sa rondeur. Pour un accord régional, choisissez un comté bien affiné qui fera écho à la richesse et à la finesse du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12°C. Avant de goûter, observez bien sa robe dorée brillante qui témoigne du vieillissement harmonieux. Le nez dévoile des arômes de pomme verte, de fleurs blanches et de légers accents toastés, typiques des grands vins de Bourgogne. En bouche, la texture veloutée et la vivacité acidulée révèlent des saveurs de poire et de miel délicatement intégrées. Prenez le temps de savourer cette élégance subtile, en appréciant sa persistance.