Ce vin rouge Collin-Bourisset millésime 2023 provient de la célèbre région de Bourgogne en France. Sans indication d’appellation précise, il s’agit probablement d’une cuvée régionale, vinifiée pour exprimer la typicité bourguignonne tout en restant accessible et directement axée sur le fruit. Les vins rouges de Bourgogne sont le plus souvent élaborés à partir du cépage Pinot Noir, reconnu pour sa finesse, son fruité délicat et sa capacité à refléter avec subtilité les spécificités du terroir. Le millésime 2023, encore très jeune, promet des arômes frais de petits fruits rouges, tels que la cerise, la groseille et une subtile touche florale. En bouche, on attend une jolie trame fruitée, une acidité vive et des tanins souples, rendant ce vin particulièrement agréable dès ses premières années.
La Bourgogne bénéficie d’un climat semi-continental, avec des hivers froids, des étés chauds mais rarement excessifs, et des mi-saisons marquées. Ce climat particulier, allié à une mosaïque de sols riches en argile et calcaire, favorise l’expression élégante et nuancée du Pinot Noir. La région a bâti sa réputation mondiale sur des siècles d’histoire viticole, produisant parmi les plus grands vins rouges de France, à la fois racés et raffinés, où priment la fraîcheur, l’équilibre et la pureté du fruit.
Pour les accords mets-vins, ce Collin-Bourisset rouge sec et fruité s’associera parfaitement à des charcuteries fines, un jambon persillé, ou encore des volailles rôties telles que le poulet fermier. Un bœuf bourguignon légèrement mijoté soulignera la complémentarité des saveurs régionales. Il saura également mettre en valeur des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert doux, sans trop masquer la délicatesse du vin.
Je vous recommande de le servir légèrement rafraîchi, à une température comprise entre 14 et 16°C. Pensez à l’ouvrir une trentaine de minutes avant la dégustation afin que ses arômes s’expriment pleinement et que sa matière s’assouplisse. Ce vin sera idéal dans les deux ou trois prochaines années pour profiter de toute sa fraîcheur.
