Vins Non spécifié Pierre Brazey - Clos des Roches Noires - 2022

Le Domaine Pierre Brazey signe ici une Cuvée Clos des Roches Noires 2022, un vin rouge de Bourgogne classé Premier Cru, qui met en avant tout le savoir-faire de cette prestigieuse région. Issu d’un cépage traditionnel, très probablement du Pinot Noir, ce vin exprime une grande finesse et de la profondeur. La vinification soignée rend hommage au terroir : des sols calcaires actifs, mêlés d’argile et de marnes, dont l’exposition favorise une maturation lente et régulière des raisins, contraste entre fraîcheur et concentration. L’élevage, souvent en fûts bourguignons, affine la structure et développe une palette aromatique subtile autour de fruits rouges acidulés, de notes florales (pivoine, violette) et de nuances boisées délicatement intégrées.

La Bourgogne, région viticole de légende, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des hivers froids, des étés chauds mais tempérés, et surtout de fortes variations d’une année à l’autre. Ce millésime 2022, bien équilibré par la météo clémente, livre des vins à la fois généreux et d’une belle fraîcheur, typiques des meilleurs climats bourguignons. L’histoire viticole locale repose sur la notion de « climat », ce découpage minutieux du vignoble qui confère à chaque parcelle une expression unique, fruit du travail d’orfèvre des vignerons.

Ce vin de Bourgogne Premier Cru accompagne avec élégance des mets raffinés. On l’associe volontiers à un magret de canard rôti, à une pièce de bœuf charolaise saignante, mais aussi à un coq au vin ou un jambon persillé pour un accord régional. En cuisine végétarienne, des champignons farcis ou une tarte aux légumes racines sublimeraient ses arômes. Les fromages à pâte molle, comme un Époisses ou un Brillat-Savarin, seront également de fidèles alliés.

Pour la dégustation optimale, servez votre Clos des Roches Noires 2022 à une température de 15-16°C après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance, afin de révéler toute la complexité et la fraîcheur de ce grand rouge bourguignon.