Avis Viniou
Le Domaine Louis Jadot, reconnu pour ses vins emblématiques de Bourgogne, a produit en 2017 la Cuvée Clos Faubard, un vin rouge qui reflète élégamment le caractère unique de cette région. Bien que l'appellation et le sous-région ne soient pas spécifiées, on peut s'attendre à un vin élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, typique de Bourgogne. Le millésime 2017 a été marqué par un climat clément, offrant des vins équilibrés et expressifs. Les sols argilo-calcaires de Bourgogne contribuent à la complexité et la finesse des arômes. Le domaine Louis Jadot, fondé en 1859, est connu pour son engagement envers des techniques de vinification traditionnelles, mettant en valeur le terroir bourguignon.
Pour magnifier la Cuvée Clos Faubard, envisagez des plats comme un coq au vin ou une joue de bœuf braisée. Ces plats viendront magnifier les arômes subtils de fruits rouges et les notes terreuses du vin. Pour un accord local, un bœuf bourguignon serait un choix parfait, créant une alliance harmonieuse entre le vin et la cuisine régionale.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez la couleur rubis brillant du vin, puis prenez le temps de le sentir, révélant des notes de cerise, de fraise et de sous-bois. Enfin, en bouche, vous découvrirez un équilibre séduisant entre fraîcheur et finesse.
