Avis Viniou
Le Domaine Louis Jadot est une référence en Bourgogne, célèbre pour ses vins d'une grande finesse. La cuvée Clos Faubard 2017 est un vin blanc remarquable issu de ce prestigieux domaine. Bien que l'appellation spécifique ne soit pas mentionnée, ce vin provient d'un terroir riche et varié typique de la Bourgogne, connu pour ses sols calcaires idéaux pour les cépages blancs tels que le Chardonnay, qui est probablement utilisé ici. Le millésime 2017 se distingue par sa fraîcheur et son élégance, bénéficiant d'une année généralement favorable avec des conditions climatiques équilibrées. Le Domaine Louis Jadot, fondé en 1859, est réputé pour son savoir-faire traditionnel et sa capacité à exprimer le caractère unique des terroirs bourguignons à travers des techniques de vinification précises et respectueuses.
Pour accompagner ce vin blanc, optez pour des plats qui souligneront sa fraîcheur et son élégance. Un filet de poisson grillé à la sauce beurre blanc ou un tartare de saumon à l’aneth feront ressortir ses arômes délicats. Des fromages de chèvre affinés, typiques de la région, comme le Crottin de Chavignol, s'accorderont également à merveille avec sa minéralité et sa vivacité. Pour une touche régionale, une volaille de Bresse à la crème et aux morilles créera une harmonie parfaite avec les caractéristiques de ce vin bourguignon.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage de trente minutes permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, admirez sa robe aux reflets dorés, puis explorez ses arômes envoûtants de fleurs blanches et de fruits à chair blanche au nez. En bouche, savourez sa vivacité et sa texture soyeuse, avant de laisser s'épanouir sa finale persistante et équilibrée.
