Vins Non spécifié Château Gris - Monopole - 2017

Avis Viniou

Le Château Gris 2017 Premier Cru Rouge est un vin issu d’un terroir particulièrement soigné, au cœur de la Bourgogne, une région mondialement reconnue pour ses vins d’exception. Elaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce vin exprime toute la finesse et l’élégance bourguignonnes. La cuvée Monopole de Château Gris bénéficie d’une attention minutieuse à chaque étape de la vinification : vendanges manuelles, égrappage soigneux, fermentation en cuves inox et élevage en fûts de chêne dont une proportion raisonnable de bois neuf, permettant au vin de développer des arômes complexes tout en préservant la pureté du fruit. Le millésime 2017, marqué par un printemps précoce et des conditions de maturation idéales, apporte une belle maturité au Pinot Noir, donnant au vin une robe rubis intense, des notes de petits fruits rouges, d’épices douces, et une trame tannique soyeuse.

La Bourgogne jouit d’un climat tempéré à influence continentale, avec des hivers froids et des étés souvent chauds, ponctués par des précipitations modérées. Les sols du Château Gris sont majoritairement composés d’argile et de calcaire, offrant une belle minéralité et une structure unique aux vins. L’histoire viticole de la région est ancienne et prestigieuse, jalonnée par une tradition de monocépage et de petites parcelles, souvent classées en Premier Cru ou Grand Cru, ce qui fait la réputation des vins locaux dans le monde entier.

Ce Premier Cru élégant se marie parfaitement avec une volaille rôtie aux champignons, un magret de canard sauce au cassis, ou encore un boeuf bourguignon, plat emblématique de la région. Les fromages affinés tels que l’époisses ou un comté affiné sublimeront également ses arômes subtils et sa texture raffinée.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une à deux heures pour aérer les tanins et libérer toute la richesse de ses parfums. Ce 2017, déjà bien ouvert, peut encore évoluer quelques années en cave, mais s'apprécie parfaitement dès à présent lors d’un repas gastronomique.