Vins Non spécifié Domaine Larue - Vieilles Vignes - 2011

Avis Viniou

Le Domaine Larue, situé en Bourgogne, est connu pour produire des vins qui reflètent la richesse de leur terroir. Cette Cuvée Vieilles Vignes 2011, un vin rouge, bénéficie des vieilles vignes qui offrent une concentration et une complexité exceptionnelles. Le millésime 2011, bien qu'une année de défis en Bourgogne, a produit des vins élégants avec une belle structure tannique et une acidité équilibrée. Bien que l'appellation ne soit pas précisée, la Bourgogne est réputée pour ses sols calcaires et un climat continental qui favorisent l'expression du Pinot Noir, un cépage probablement utilisé ici. Domaine Larue s'est fait un nom pour son respect des traditions et son savoir-faire qui se reflètent dans chaque bouteille.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui mettent en valeur sa complexité et sa finesse. Un bœuf bourguignon, avec sa sauce riche et ses saveurs robustes, s'accordera magnifiquement avec ce vin. Les champignons sauvages grillés ou un magret de canard aux cerises complèteront également les notes fruitées et terreuses du vin. Des fromages affinés de la région, comme l'Époisses, rehausseront aussi ses nuances subtiles.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Observez sa robe rubis profonde, découvrez au nez des arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. En bouche, appréciez l'équilibre entre les tannins soyeux et l'acidité vivifiante, en savourant la finale longue et élégante qui est caractéristique des grands vins de Bourgogne.