Vins Non spécifié La sœur cadette - Melon - 2022

Avis Viniou

La Soeur Cadette Cuvée Melon 2022 est un vin blanc sec issu du cépage Melon de Bourgogne, connu pour son expression fraîche et délicate. Le millésime 2022 s’est distingué par un climat favorable en Bourgogne, avec un bel ensoleillement qui a favorisé la maturité optimale des raisins sans excès de chaleur, conservant ainsi de la vivacité et une belle acidité. La vinification, traditionnelle et respectueuse du fruit, met en avant la pureté du cépage : fermentation en cuves inox pour préserver la finesse aromatique, peu ou pas de bois, afin de privilégier la fraîcheur et la minéralité typiques du Melon. Ce vin présente une robe pâle aux reflets argentés, un nez franc d’agrumes, de pomme verte et de discrètes notes florales. En bouche, il se montre droit, acidulé, avec une tension minérale et une finale saline qui le rend particulièrement digeste.

La Bourgogne est une région viticole mythique située au centre-est de la France, célèbre pour ses terroirs exceptionnels et la complexité des sols, principalement calcaires et argilo-calcaires, qui conviennent parfaitement aux grands vins blancs. Berceau du Chardonnay, c’est aussi une terre où subsiste le Melon de Bourgogne, cépage souvent oublié chez les Bourguignons mais très répandu dans les vignobles voisins du Muscadet. Le microclimat bourguignon, alternant fraicheur nocturne et juste ensoleillement, permet une maturation lente qui favorise l’élaboration de vins élégants, toujours marqués par la minéralité offerte par les sols jurassiques.

Ce vin blanc sec accompagnera idéalement des fruits de mer et coquillages, tels que des huîtres fines de claire, des moules marinières ou un ceviche de poisson blanc. Il s’exprimera aussi à merveille avec des poissons grillés, une truite meunière ou, en touche régionale, une gougère fromagère légèrement tiède. Pour un mariage typiquement bourguignon, servez-le avec un jambon persillé ou des escargots au beurre persillé ; la fraîcheur du vin équilibrera la richesse de ces plats.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Melon 2022 entre 8 et 10°C. Dans ces conditions, toutes ses nuances aromatiques ressortiront et sa vivacité apportera une agréable sensation de fraîcheur. Pensez à l’ouvrir juste avant la dégustation pour préserver toute sa tension minérale.