Vins Non spécifié Mathieu Hugonnot - Grand Clos Rousseau

Avis Viniou

La cuvée Grand Clos Rousseau du Domaine Mathieu Hugonnot, classée Premier Cru, exprime le raffinement typique des vins rouges de Bourgogne, même si l’année précise n’est pas spécifiée. Élaborée principalement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, cette cuvée provient sans doute d’un terroir soigneusement sélectionné : sols calcaires, argilo-calcaires ou marneux, offrant une grande finesse et une belle complexité aromatique au vin. La vinification respecte la tradition bourguignonne, conjuguant macération douce, extraction délicate et élevage en fûts de chêne, qui apporte de la structure tout en autorisant l’expression pure du fruit et du terroir.

La Bourgogne, région viticole mythique, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des hivers froids, des printemps frais et des étés tempérés, idéaux pour la lente maturation du Pinot Noir. La mosaïque de climats et de parcelles, appelées « climats », donne naissance à une grande diversité de profils. Depuis des siècles, ce territoire est riche d’une histoire viticole prestigieuse, reconnue mondialement pour la précision de ses crus issus de petits clos, souvent transmis de génération en génération.

En termes d’accords mets-vins, la cuvée Grand Clos Rousseau se mariera à merveille avec des viandes rouges délicates telles qu’un filet de bœuf grillé, un magret de canard ou une volaille rôtie. Les plats régionaux comme le coq au vin ou le bœuf bourguignon révèleront toute la profondeur du vin. Elle accompagnera également des fromages affinés comme l’époisses ou le soumaintrain pour sublimer sa palette aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-17°C après l'avoir aéré une trentaine de minutes dans une carafe. Cette attention lui permettra de libérer pleinement ses notes de fruits rouges, d’épices douces et la subtilité de son élevage, pour une expérience gustative élégante et harmonieuse.