Vins Non spécifié Maison Maurice Gavignet - 2021

Avis Viniou

La cuvée 2021 de la Maison Maurice Gavignet est un vin rouge sec issu de Bourgogne. Bien que l’appellation précise ne soit pas mentionnée, ce vin illustre le savoir-faire bourguignon, probablement élaboré à partir du cépage roi de la région, le pinot noir. La vendange 2021, marquée par des conditions climatiques délicates, a donné naissance à des vins d’une grande fraîcheur, à l’expression pure et précise du fruit. La vinification dans la tradition bourguignonne favorise l’extraction en douceur, permettant de préserver la finesse du pinot noir et de mettre en avant le caractère du millésime. Nous pouvons nous attendre à une robe rubis éclatante, des arômes de petits fruits rouges, une bouche élégante, équilibrée par une acidité délicate et des tanins souples, signature des rouges classiques de Bourgogne.

La Bourgogne, située dans l’est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ponctués de variations qui influent fortement sur chaque millésime. Les sols, principalement composés de marnes calcaires et d’argiles, offrent un terroir idéal pour révéler toute la complexité du pinot noir. L’histoire viticole de la Bourgogne, forgée par des siècles de tradition et de minutie, met en avant la notion de terroir et la quête de finesse.

Pour accompagner ce Bourgogne rouge 2021, privilégiez des mets qui respecteront la délicatesse et la fraîcheur du vin. Les volailles rôties, comme un suprême de pintade ou un poulet fermier de Bresse, seront parfaites. Les plats traditionnels de la région, tels que le jambon persillé ou un bœuf bourguignon confectionné avec légèreté, sublimeront ses arômes subtils. Un accord avec des fromages à pâte molle, comme un brie affiné ou un époisses jeune, mettra également en valeur sa rondeur.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-16°C. Ouvrez-le une demi-heure avant le service afin qu’il s’exprime pleinement, et privilégiez des verres tulipe pour concentrer ses arômes délicats. Avec son élégance typiquement bourguignonne, ce 2021 de la Maison Maurice Gavignet se déguste dès à présent mais peut aussi gagner en complexité après quelques années en cave.