Vins Non spécifié Jean Chanussot A Chagny

Avis Viniou

Le vin Jean Chanussot à Chagny, dans sa version rouge et non millésimée, incarne l’authenticité bourguignonne. Bien que le millésime ne soit pas spécifié, il est probable qu’il s’agisse d’une cuvée composée majoritairement de Pinot Noir, cépage emblématique de la région pour les vins rouges. Les raisins proviennent de terroirs argilo-calcaires, typiques de la Bourgogne, où l’expression du fruit et de la minéralité s’harmonisent délicatement. Vinifié en sec, ce rouge offre généralement une belle palette aromatique de fruits rouges comme la cerise et la framboise, avec des notes florales et parfois une légère touche boisée si un élevage sous bois a été choisi. La bouche, tout en finesse et fraîcheur, révèle des tanins élégants et une finale persistante, reflet du savoir-faire traditionnel local.

La Bourgogne est une région viticole prestigieuse et complexe, marquée par une mosaïque de climats et de sols. Son histoire viticole remonte à l’Antiquité, et ses terres sont réputées parmi les plus propices à la culture du Pinot Noir et du Chardonnay. Les sols argilo-calcaires, la relative fraîcheur du climat et l’exposition des coteaux favorisent la lente maturation des raisins, garantissant équilibre, finesse et expression du terroir. Chagny, commune située à la frontière de la Côte de Beaune et de la Côte Chalonnaise, bénéficie de cette diversité géologique, donnant naissance à des vins à la fois gourmands et élégants.

Pour sublimer ce vin rouge bourguignon, privilégiez une cuisine raffinée mais accessible. Une volaille de Bresse rôtie, du filet de canard au miel et aux épices douces, ou encore un coq au vin traditionnel créeront un accord superbe. Du côté des spécialités régionales, pensez à l’œuf meurette ou au jambon persillé, qui mettront en valeur les notes fruitées et la tension du vin.

Servez le Jean Chanussot rouge autour de 15-16°C, dans des verres assez larges pour favoriser l’aération et l’expression aromatique. Un passage en carafe d’une demi-heure pourra aussi souligner sa structure et affiner sa complexité, surtout s’il présente quelques années de bouteille. Bonne dégustation !