Vins Non spécifié Domaine Henri de Villamont - Grande Réserve - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Henri de Villamont signe avec sa Cuvée Grande Réserve 2022 un vin rouge issu du cœur de la Bourgogne, terroir d’exception qui se distingue par sa capacité à produire des vins alliant finesse, élégance et authenticité. Même si l’appellation précise n’est pas indiquée, on peut supposer une prédominance du cépage Pinot Noir, roi incontesté des rouges bourguignons. Ce millésime 2022, marqué par une météorologie plutôt clémente, a donné naissance à des baies parfaitement mûres, garantissant un vin expressif, doté d’une belle concentration, tout en préservant l’équilibre subtil entre fraîcheur et richesse aromatique. La vinification dans les chais du domaine privilégie généralement l’extraction délicate des tannins et la préservation du fruité naturel, aboutissant à des rouges à la structure soyeuse et au bouquet complexe, mêlant des notes de fruits rouges frais, de cerise, de fraise, parfois relevées de touches florales et légèrement épicées.

La Bourgogne est mondialement reconnue pour ses climats : ces parcelles de vignes, délimitées avec précision depuis des siècles, bénéficient d’un climat continental tempéré, alternant hivers froids et étés chauds, propices au développement optimal du Pinot Noir. Les sols calcaires et argilo-calcaires du vignoble, riches et bien drainés, participent grandement à la minéralité et à la profondeur des vins. L’histoire viticole de la région, empreinte de tradition et de savoir-faire, confère à ses vins un prestige unique, transmis de génération en génération.

Pour sublimer ce rouge de Bourgogne, privilégiez des accords avec des viandes délicates comme le filet de veau rôti, un magret de canard, ou encore une volaille farcie aux champignons. Les mets traditionnels tels que le bœuf bourguignon ou une viande en sauce légère trouveront également dans ce vin un partenaire de choix, son équilibre fruité-épicé venant égayer les saveurs du plat. Pour les amateurs de fromages, optez pour un Époisses ou un Brillat-Savarin affiné, qui sauront révéler la complexité du vin sans l’écraser.

Dégustez cette Cuvée Grande Réserve 2022 à une température idéale de 15-16°C. N’hésitez pas à l’ouvrir une petite demi-heure à l’avance, afin de permettre à son bouquet de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toute sa finesse.