Vins Non spécifié P.M. Jacquesson - Clos de la Bressande - Monopole

Avis Viniou

La cuvée Clos de la Bressande Monopole de la maison P.M. Jacquesson, classée Premier Cru, est un vin rouge de Bourgogne à la typicité affirmée. Issue d’un lieu-dit rare, jouissant du statut de monopole, cette cuvée met en lumière le Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le non-millésime suggère un assemblage de différentes années, pratique subtile qui vise à rechercher équilibre et constance du style maison. La vinification respecte souvent les traditions bourguignonnes, associant une fermentation en cuve ou en fût de chêne avec des élevages sur lies, pour gagner en complexité aromatique et en texture en bouche. La robe est habituellement rubis profond, le nez délivre des arômes de cerise griotte, de framboise, relevés par des notes épicées et de sous-bois, tandis que la bouche séduit par sa finesse, sa fraîcheur et des tanins élégants.

La Bourgogne bénéficie d’un climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés relativement chauds, souvent ponctués d’orages estivaux. Les vignes tiraillent sur des sols argilo-calcaires, propices à l’expression du Pinot Noir, qui y puise minéralité et vivacité. Zone viticole à l’histoire pluriséculaire, la Bourgogne, par ses climats minutieusement délimités, reflète un art de la parcelle, où chaque cuvée traduit la singularité de son terroir. Clos de la Bressande, étant monopole, confère au vin une réelle identité, révélant la quintessence de sa situation particulière.

Ce vin rouge bourguignon, tout en élégance, appelle des mets raffinés. Il s’appréciera idéalement sur une volaille rôtie, un filet de canard accompagné de figues, ou encore sur une côte de veau aux champignons. Les fromages à pâte molle et à croûte fleurie, comme le brillat-savarin ou le chaource, mettront aussi en valeur ses saveurs délicates. Pour un accord authentiquement régional, pensez à un œuf en meurette ou à une terrine de jambon persillé.

Afin de révéler toute sa fraîcheur et la subtilité de ses arômes, servez cette cuvée à une température comprise entre 15 et 17°C, après une légère aération. Un grand verre permettra d’apprécier toute l’expression aromatique de ce Premier Cru bourguignon unique.