Le Marinot Verdun 2014 se présente comme un vin rouge sec issu du prestigieux vignoble de Bourgogne. Bien que l’appellation précise ne soit pas spécifiée, on peut supposer qu’il s’agit très probablement d’un vin élaboré à partir du cépage phare de la région, le Pinot Noir. Le millésime 2014 en Bourgogne s’est illustré par une très belle maturité des raisins, offrant des vins alliant finesse, fruité et structure élégante. La vinification en rouge privilégie généralement une macération délicate pour préserver l’expression aromatique du fruit et la texture soyeuse des tanins, caractéristiques remarquables des Pinot Noir bourguignons. Ce vin, aujourd’hui à maturité, laisse entrevoir une robe rubis légèrement évoluée, un nez élégant mêlant petits fruits rouges compotés, touches florales et sous-bois, et une bouche harmonieuse, fraîche, ponctuée de subtiles notes épicées.
Bourgogne, berceau du Pinot Noir et du Chardonnay, s’étend sur près de 250 kilomètres, offrant une mosaïque de terroirs uniques, faits de sols calcaires, argilo-calcaires et marneux, ainsi qu’un climat continental tempéré, alternant hivers froids et étés chauds modérés. Ces particularités confèrent aux vins une identité singulière, recherchée dans le monde entier. On y considère depuis toujours la notion de “climat”, c’est-à-dire la parcelle viticole, comme essentielle pour exprimer la personnalité du vin. L’histoire viticole de la Bourgogne est riche, imprégnée du savoir-faire des moines cisterciens et bénédictins qui, dès le Moyen Âge, ont su révéler le potentiel exceptionnel de ces terres.
Pour mettre en valeur ce Bourgogne rouge, privilégiez des accords avec des plats raffinés, mais délicats, afin de ne pas écraser la finesse du vin. Un filet de veau sauce aux morilles, une volaille de Bresse rôtie aux champignons, ou encore un jambon persillé, spécialité régionale, seront parfaits compagnons. Les fromages à croûte fleurie, tels que le brie ou le brillat-savarin, ainsi que certains comtés affinés, sublimeront également sa structure discrète.
Je recommande de servir ce vin entre 15 et 17°C, après l’avoir carafé une petite demi-heure pour permettre une ouverture optimale de ses arômes. Pour profiter pleinement de son élégance, choisissez des verres tulipe, qui concentreront son bouquet subtil. Ce vin, arrivé à un bel équilibre, se prête merveilleusement à une dégustation attentive, entre amateurs éclairés ou lors d’un repas de fête.
