Vins Non spécifié Hospices de Nuits-Saint-Georges - Rue de Chaux 1er cru Camille Rodier - 2023

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, issu du prestigieux domaine des Hospices de Nuits-Saint-Georges, est une cuvée de premier cru "Rue de Chaux Camille Rodier" millésime 2023. Élaboré majoritairement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, ce vin rouge sec représente l’excellence d’un terroir réputé pour la finesse de ses crus. Les vignes de la Rue de Chaux, classées en Premier Cru, profitent d’un sol argilo-calcaire qui favorise l’expression fruitée, la complexité aromatique et la structure élégante typiques de cette parcelle. La vinification, traditionnellement réalisée par les équipes des Hospices, met en avant un travail minutieux : macération longue, extraction délicate, élevage en fûts de chêne pour affiner les tanins et sublimer les arômes de fruits rouges, de violette, de notes légèrement boisées et d’épices.

La Bourgogne, berceau du Pinot Noir, s’illustre par un climat semi-continental propice à la fraîcheur, permettant une maturation idéale du raisin. Les coteaux orientés sud-est de la Côte de Nuits, dont dépend Nuits-Saint-Georges, offrent une combinaison unique de lumière, de drainage et de richesse minérale. Ce savoir-faire viticole remonte au Moyen Âge, perpétué par les hospices et les vignerons passionnés, donnant naissance à des vins reconnus pour leur pureté et leur capacité de garde.

Ce premier cru élégant s’accordera merveilleusement avec des mets raffinés : un filet de bœuf en croûte ou une caille farcie mettront en valeur sa chair et sa structure. Pour rester dans la tradition bourguignonne, une pièce de gibier aux airelles ou un coq au vin sont des alliances idéales. Un brie affiné ou un époisses apporteront aussi une belle symbiose lors du fromage.

Pour apprécier pleinement cette cuvée jeune, prévoyez un service entre 15 et 17°C, en carafant une demi-heure à l’avance pour libérer toute sa palette aromatique. Ce vin pourra évoluer favorablement quelques années en cave, gagnant en complexité et en velouté.