Vins Non spécifié Bruno Clair - Clos Saint Jacques - 2016

Avis Viniou

Le Clos Saint Jacques 2016 de Bruno Clair est un vin rouge d’exception issu de l’un des plus prestigieux Premier Cru de Bourgogne. Principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime incarne l’élégance et la complexité typiques de ce terroir réputé. Le millésime 2016, marqué par des conditions climatiques exigeantes, offre une grande finesse aromatique, conjuguant des notes de fruits rouges mûrs, de violette et d’épices douces, soulignées par une touche délicate de boisé provenant d’un élevage soigné en fûts de chêne. La bouche, raffinée et soyeuse, séduit par sa structure équilibrée, des tanins fins et une fraîcheur qui promet un remarquable potentiel de garde. Le terroir du Clos Saint Jacques, situé à Gevrey-Chambertin, se distingue par des sols argilo-calcaires, riches en minéraux, qui confèrent au vin une belle tension et une pureté d’expression rare.

La Bourgogne, et en particulier la Côte de Nuits où se situe ce prestigieux Premier Cru, bénéficie d’un climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorisant la maturation lente et précise du Pinot Noir. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, façonnée par l’exigence des moines cisterciens et des grands domaines familiaux. Les sols, forts d’une mosaïque géologique unique, offrent à chaque parcelle sa personnalité. Le Clos Saint Jacques illustre à merveille cette diversité bourguignonne, alliant puissance maîtrisée, profondeur aromatique et grande élégance.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats à la hauteur de sa noblesse. Un filet de bœuf en croûte, un magret de canard aux cerises ou encore une poularde de Bresse aux morilles souligneront la richesse et la finesse du Clos Saint Jacques. Côté fromages, un chaource affiné ou un époisses délicatement tempéré en révèleront toute la subtilité. Un plat régional comme le coq au vin de Bourgogne sera également un accord classique et raffiné.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 15-17°C, après un éventuel carafage si le vin est encore jeune, afin de permettre à ses arômes complexes de s’exprimer pleinement. Patientez encore quelques années pour profiter au mieux de son potentiel de garde, ou offrez-vous déjà l’expérience d’un grand Bourgogne, sublime et racé.