Vins Non spécifié Fabrice Masse - Servoisine - 2022

Avis Viniou

La cuvée Servoisine 2022 du domaine Fabrice Masse est un vin rouge issu de Bourgogne, portant la prestigieuse mention Premier Cru, ce qui laisse présager une sélection rigoureuse de parcelles et une vinification attentive. Bien que l’appellation précise ne soit pas spécifiée, le nom "Servoisine" fait référence à un climat réputé de Givry, sur la Côte Chalonnaise, connu pour produire des vins rouges élégants à partir du cépage Pinot Noir. Le millésime 2022 se caractérise par une saison chaude, qui a permis d’obtenir des raisins bien mûrs, tout en conservant une belle fraîcheur grâce aux nuits fraîches caractéristiques du terroir bourguignon. Les sols argilo-calcaires de la région, alliés à une vinification traditionnelle en cuves, révèlent généralement des arômes délicats de fruits rouges, de violette et une touche épicée, soutenus par une belle structure tannique raffinée.

La Bourgogne est l’un des plus illustres vignobles de France, notamment pour ses Pinot Noir d’expression pure et subtile. La Côte Chalonnaise, où se situe vraisemblablement ce Premier Cru, profite d’un climat continental tempéré, rythmé par des hivers relativement froids et des étés modérément chauds, ce qui favorise la lente maturation des raisins. Les sols pierreux et calcaires, riches en micro-organismes, participent au développement d’une minéralité singulière et d’une élégance typique dans les vins de cette zone. L’histoire viticole de la Bourgogne est pluriséculaire, née d’un savoir-faire transmis de génération en génération, où chaque millésime reflète la symbiose entre terroir, climat et main de l’homme.

Pour profiter pleinement de cette cuvée Servoisine Premier Cru 2022, privilégiez des accords avec une volaille rôtie, une pièce de veau en sauce légère ou encore un magret de canard aux cerises. Les plats régionaux comme le coq au vin ou un bœuf bourguignon sublimeront également la finesse des tanins et l’intensité aromatique du vin. Les fromages à pâte molle, tels que l’époisses ou le brillat-savarin, feront également de très beaux compagnons de table.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-17°C. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant de le servir, surtout s’il est encore jeune, afin qu’il libère toute la complexité de ses arômes. Vous pourrez ainsi apprécier au mieux l’élégance et la typicité de ce joli Pinot Noir bourguignon.