Vins Non spécifié Domaine Marchand-Grillot - Petite Chapelle 1er cru - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Marchand-Grillot propose ici une Cuvée Petite Chapelle 1er Cru 2015, un vin rouge sec issu d’un des terroirs les plus réputés de Bourgogne. Si la cuvée n’affiche pas explicitement son appellation, « Petite Chapelle » renvoie généralement à un climat situé sur la commune de Gevrey-Chambertin, célèbre pour produire des Pinot Noir d’exception. Ce millésime 2015 est particulièrement intéressant : la chaleur de l’année a offert des raisins parfaitement mûrs, tout en maintenant une belle fraîcheur. Le Pinot Noir, cépage roi de la Bourgogne, s’exprime ici dans toute sa subtilité, porté par des arômes de fruits rouges (cerise, framboise), quelques notes florales délicates et une légère touche épicée liée à l’élevage en fût. Sa structure tannique, à la fois présente et soyeuse, garantit un bel équilibre et un potentiel de garde notable.

La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Nuits dont provient probablement cette cuvée, bénéficie d’un climat continental tempéré propice au Pinot Noir. Les sols de ce secteur, majoritairement composés de marnes et de calcaires, participent à la grande finesse et à la profondeur aromatique des vins, tout en favorisant leur longévité. La tradition viticole y est séculaire, chaque parcelle donnant naissance à des vins singuliers, reflets fidèles de leur terroir.

Pour les accords mets-vins, ce 1er Cru évolué accompagnera à merveille une côte de veau rôtie ou un filet de bœuf avec une sauce aux morilles. Il sera aussi le partenaire parfait d’un magret de canard, mais aussi de plats régionaux comme un poulet de Bresse aux champignons ou un jambon persillé bourguignon. Des fromages affinés à pâte molle, comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin, s’accorderont harmonieusement avec sa structure et ses arômes complexes.

Je vous conseille de déguster ce vin autour de 15-16°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour une oxygénation optimale. Ainsi, vous profiterez pleinement de sa palette aromatique et de la rondeur acquise au fil des années.