Vins Non spécifié Domaine Mazilly - Les Poutures - 2023

Avis Viniou

Ce vin rouge provient du Domaine Mazilly, un domaine de réputation montante au cœur de la Bourgogne. La cuvée Les Poutures 2023, classée Premier Cru, incarne l’élégance caractéristique de ce terroir. Élaborée très certainement à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région, elle propose un profil racé et raffiné. Le millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur aromatique, issue d’une saison au climat équilibré. Les vendanges ont permis d’obtenir des raisins à maturité optimale, offrant une belle vivacité et une palette de fruits rouges croquants — cerise, groseille, framboise — accompagnée de délicates notes florales et d’une subtile touche épicée. L’élevage en fût de chêne, sans excès, vient enrober la structure tannique de nuances boisées discrètes et de suavité.

La Bourgogne s’étend sur des terroirs aux sols argilo-calcaires, conférant aux vins finesse et profondeur. Le climat, tempéré par des influences continentales, favorise une maturation lente du raisin, propice à l'épanouissement aromatique du Pinot Noir. La région, chargée d’histoire viticole depuis l’époque monastique, a su perpétuer des pratiques exigeantes et respectueuses de la vigne, ce qui se retrouve dans la précision du travail du Domaine Mazilly. Les Premiers Crus, comme cette cuvée, sont issus de parcelles soigneusement sélectionnées pour l’excellence de leur exposition et de leur sol.

Idéal pour accompagner ce vin, un magret de canard rôti, une côte de veau aux girolles ou un poulet fermier à la moutarde révèleront toute sa dimension gourmande. Pour rendre hommage à ses origines, on peut également privilégier des mets régionaux tels qu’un bœuf bourguignon, une terrine de gibier ou des escargots de Bourgogne. Les fromages à pâte molle et croûte lavée, comme l’Époisses, créent aussi une alliance flatteuse.

Je vous recommande de servir cette cuvée à une température de 15-16°C, après éventuellement un passage en carafe d’une vingtaine de minutes pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Dégusté jeune, il offre déjà beaucoup de plaisir, mais il saura aussi se bonifier en cave sur 5 à 8 ans selon vos préférences.