Vins Non spécifié Domaine Dureuil-Janthial - Margotes - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Dureuil-Janthial, reconnu pour la précision et l'élégance de ses vins, nous propose ici sa Cuvée Margotes 2022, un vin blanc sec issu de Bourgogne, classé Premier Cru. Bien que l’appellation ne soit pas spécifiquement indiquée, il y a fort à parier que nous avons affaire à un Chardonnay, cépage roi de la région, qui s’exprime magnifiquement sur les terroirs bourguignons. Le millésime 2022, caractérisé par une maturité optimale des raisins grâce à un été chaud et sec, offre des vins à la fois puissants, généreux et d’une grande fraîcheur. La vinification chez Dureuil-Janthial est menée dans le respect du fruit et du terroir : pressurage doux, fermentations en fûts de chêne et élevage soigné permettent d’obtenir un vin précis, doté d’une belle minéralité, de notes d’agrumes, de fleurs blanches et d’une bouche tendue, structurée par une fine acidité et une texture soyeuse.

La Bourgogne est réputée pour ses vins blancs élégants et racés. Cette région bénéficie d’un climat continental avec des printemps parfois capricieux et des étés généralement chauds, ce qui favorise une maturation complète du Chardonnay. Le sous-sol, composé majoritairement de marnes calcaires, confère aux vins une minéralité singulière et une grande pureté d’expression. L’histoire viticole bourguignonne, plusieurs fois centenaire, s’appuie sur une mosaïque de climats – ces fameuses parcelles aux identités uniques – qui expliquent la diversité et la richesse des vins produits. Un Premier Cru du Domaine Dureuil-Janthial, provenant d’un terroir soigneusement travaillé, est toujours une belle découverte.

Pour accompagner ce vin blanc sec Premier Cru, privilégiez des mets délicats qui respectent la finesse et la tension du vin : carpaccio de Saint-Jacques, poisson blanc grillé, poularde à la crème, risotto aux asperges ou bien encore les traditionnels escargots de Bourgogne. Les fromages à pâte molle à croûte fleurie, comme un Brillat-Savarin ou un Chaource, révéleront également la richesse aromatique du vin sans écraser sa minéralité.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Margotes 2022 du Domaine Dureuil-Janthial à une température de 10-12°C. Pensez à l’ouvrir ou à la carafer quelques minutes avant le service, afin de libérer tout le potentiel aromatique de ce grand vin blanc de Bourgogne.