Vins Non spécifié Famille Savary - 2022

Avis Viniou

Ce vin blanc de la Famille Savary, millésime 2022, provient de la Bourgogne, une région réputée pour ses grands vins, notamment ceux issus du cépage Chardonnay, très probablement à l'origine de cette cuvée. Bien qu’aucune appellation précise ne soit mentionnée, la classification Premier Cru laisse présager une parcelle de qualité supérieure bénéficiant d’un terroir d’exception. Le millésime 2022 en Bourgogne a offert des raisins d’une belle maturité grâce à des conditions météorologiques clémentes, donnant des vins à la fois expressifs et équilibrés. La vinification, respectueuse de la tradition bourguignonne, met en exergue la pureté du fruit et la minéralité, soutenue par un élevage qui peut, selon la pratique du domaine, allier cuve inox ou fûts de chêne, apportant complexité et subtilité aromatique.

La Bourgogne est synonyme d’une mosaïque de terroirs, avec des sols riches en calcaire, en argile et en marnes, favorisant l’expression ciselée et élégante du Chardonnay. Le climat continental, avec ses hivers froids et ses étés chauds, permet une maturation lente, garantissant au vin fraîcheur et tension. L’histoire viticole, marquée par des siècles d’expertise, se retrouve dans la précision et l’authenticité de ces blancs de caractère, mêlant finesse, notes florales, fruits à chair blanche et une touche de noisette.

Pour accompagner ce Bourgogne Premier Cru blanc, privilégiez des mets raffinés qui sauront souligner la minéralité et l’élégance du vin. Un tartare de saumon, une volaille à la crème, un filet de sandre au beurre blanc ou encore des escargots de Bourgogne au persil sont des choix judicieux. Les fromages locaux comme le Chaource ou le Comté affiné forment également une alliance harmonieuse avec son équilibre et sa fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 11-13°C, afin de révéler au mieux ses arômes subtils et sa texture soyeuse. Une légère aération en carafe, surtout sur la jeunesse de ce 2022, pourra également magnifier sa palette aromatique.