Vins Non spécifié Domaine Ragot - Crasuet - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Ragot signe ici, avec sa cuvée Crasuet 2023, un vin rouge de Bourgogne qui exprime tout le charme de la région. Ce Premier Cru, produit à partir de pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne, se distingue par sa robe rubis profonde, des arômes de fruits rouges frais comme la cerise, la fraise ainsi qu’une légère touche florale qui s’étire sur des notes délicatement épicées et boisées. L’année 2023, marquée par un climat équilibré, a permis une maturité optimale des raisins tout en conservant fraîcheur et vivacité. La vinification, précise et respectueuse du fruit, préserve la pureté aromatique et offre un équilibre subtil entre puissance, finesse et longueur en bouche.

La Bourgogne reste une référence mondiale pour les amateurs de grands pinots noirs. Son climat continental, marqué par des hivers froids, des étés tempérés et une diversité de microclimats, confère aux vins une grande complexité. Les sols bourguignons, riches en marnes calcaires et argileuses, apportent minéralité, race et élégance aux expressions du pinot noir. L’histoire du vignoble, façonnée par des siècles de savoir-faire et la reconnaissance des climats comme patrimoine mondial, enrichit chaque bouteille d’un héritage unique.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez l’accord avec des viandes tendres comme un filet de bœuf en croûte, une côte de veau juste rosée, ou encore des volailles de Bresse. Les plats riches en saveurs de champignons, comme un fricassé de girolles, ainsi que les fromages de Bourgogne à pâte molle, type Époisses ou Brillat-Savarin, s’harmoniseront parfaitement avec la délicatesse du vin.

Je vous conseille de servir ce Bourgogne Premier Cru à une température comprise entre 15 et 17°C. Un léger passage en carafe d’une demi-heure permettra au vin de révéler toute sa palette aromatique et sa finesse. Ce vin peut être dégusté dès à présent pour sa fraîcheur fruitée, mais quelques années de garde lui permettront de développer des arômes plus complexes et tertiaires.