Vins Non spécifié G. Brezinski - Les Champlots - 2023

Avis Viniou

Ce vin blanc 2023 de la cuvée Les Champlots, signé G. Brezinski, revendique fièrement son appartenance à la Bourgogne, région mondialement reconnue pour l’excellence de ses vins blancs secs issus majoritairement du cépage Chardonnay. Même si l’appellation précise n’est pas renseignée, la mention Premier Cru laisse imaginer un terroir particulièrement soigné, offrant un équilibre entre finesse et intensité aromatique. Vinifié sur un millésime 2023, ce vin présente généralement une belle fraîcheur, une expression nette du fruit, des arômes typiques de fleurs blanches, de fruits à chair blanche (pomme, poire) et des notes minérales profondes, reflet des sols calcaires et argilo-calcaires bourguignons qui confèrent tension et élégance. La vinification révèle souvent un subtil élevage sur lies apportant du gras et de la complexité, tout en gardant la précision du cépage et du climat.

La Bourgogne, traversée par la Saône, bénéficie d’un climat continental tempéré, alternant des hivers froids et des étés chauds. Ce microclimat, associé à la diversité géologique des sols – dominés par le calcaire et l’argile –, est le berceau de crus d’exception, façonnés par des siècles de tradition viticole. L’implantation en Premier Cru garantit une exposition optimale des parcelles, permettant au Chardonnay de développer toute la palette de ses arômes et une minéralité signature du terroir bourguignon.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats raffinés tels qu’un filet de sole meunière, un carpaccio de Saint-Jacques ou encore une volaille à la crème et aux morilles. Les fromages à pâte molle, comme un brillat-savarin ou un chaource, feront également ressortir la fraîcheur et la rondeur du vin. Pour une alliance régionale classique, testez-le avec des escargots de Bourgogne au beurre persillé.

Pour révéler tout le potentiel aromatique de la cuvée Les Champlots 2023, servez-la entre 10 et 12°C. Un léger carafage pourra offrir davantage de complexité en bouche pour un plaisir de dégustation optimal.