Vins Non spécifié Michel Arcelain - Clos des Mouches - 2022

Avis Viniou

La cuvée Clos des Mouches 2022 du domaine Michel Arcelain est un vin rouge sec de Bourgogne, classé Premier Cru. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce vin développe une robe rubis profonde et brillante. Le millésime 2022 bénéficie de conditions climatiques optimales : un été chaud apportant une parfaite maturité des raisins, tout en conservant fraîcheur et équilibre grâce à des nuits fraîches typiques de la région. Les vendanges sont généralement faites à la main et le travail en cuverie allie tradition et modernité, avec une fermentation en cuves ouvertes puis un élevage en fûts de chêne, apportant complexité et structure. Ce Clos des Mouches présente un nez intense de fruits rouges frais, cerise, framboise, complété de subtiles notes épicées et florales. En bouche, l’attaque est élégante, la texture soyeuse et les tanins fins, soutenus par une belle acidité et une longueur remarquable.

La Bourgogne est mondialement reconnue pour ses terroirs d’exception, fruit d’une mosaïque de sols argilo-calcaires et marneo-calcaires, favorables à l’expression du Pinot Noir. Le climat est de type semi-continental, avec des étés chauds et des hivers rigoureux, ce qui permet au raisin de mûrir lentement et de développer une palette aromatique subtile. La région porte une histoire viticole millénaire, jalonnée de clos mythiques et de domaines familiaux transmis de génération en génération, à l’image du domaine Michel Arcelain, dont la philosophie vise à exprimer la pureté du terroir.

Le Clos des Mouches Premier Cru 2022 accompagnera à merveille une côte de veau aux girolles, un filet de bœuf rôti ou encore un magret de canard aux cerises. Les plats bourguignons comme le bœuf bourguignon ou un coq au vin seront aussi de très beaux compagnons, tout comme des fromages affinés à pâte molle tels qu’un époisses ou un brillat-savarin truffé.

Pour profiter pleinement de sa complexité aromatique, je vous conseille de déguster ce vin entre 15 et 17°C, après une légère aération en carafe d’une trentaine de minutes. Il saura séduire aussi bien dès aujourd'hui qu'après quelques années de garde, où il développera davantage de profondeur et de nuances tertiaires.