Vins Non spécifié Nathalie Richez - La Justice - 2022

Avis Viniou

Le vin Nathalie Richez, Cuvée La Justice 2022, est un blanc sec issu de la Bourgogne, région emblématique des grands vins français. Ce millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et son élégance, résultat d’un travail minutieux aussi bien à la vigne qu’au chai. Bien que l’appellation précise ne soit pas indiquée, il y a fort à parier que le cépage principal est le Chardonnay, roi incontesté des vins blancs bourguignons. Les raisins ont probablement bénéficié d’une vinification traditionnelle en cuves inox ou en fûts de chêne, permettant de révéler la pureté du fruit tout en conservant une belle tension minérale. La Cuvée La Justice pourrait exprimer des notes d’agrumes, de fleurs blanches et peut-être une touche de noisette, avec une bouche vive, droite, et une finale longue et saline.

La Bourgogne est une région viticole au patrimoine exceptionnel, réputée pour ses terroirs variés et son climat semi-continental à influence océanique. Les sols y sont majoritairement calcaires et argilo-calcaires, ce qui confère aux vins blancs leur fameuse minéralité et leur finesse aromatique. L’histoire viticole de la Bourgogne est intimement liée à la notion de terroir, chaque parcelle produisant un vin à la personnalité unique. Les vignerons, comme Nathalie Richez, perpétuent un savoir-faire subtil, alliant tradition et sensibilité moderne.

Pour accorder ce vin, privilégiez des mets raffinés et subtils qui sauront mettre en valeur sa minéralité et sa fraîcheur. Les produits de la mer, comme des huîtres, un carpaccio de Saint-Jacques ou un filet de poisson grillé, s’harmoniseront parfaitement. La gastronomie bourguignonne offre aussi de belles options : essayez-le avec une terrine de saumon à l’aneth ou un fromage de chèvre frais, dont l’onctuosité sera rehaussée par l’acidité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce blanc sec à une température comprise entre 10 et 12°C. N’hésitez pas à le carafer une dizaine de minutes pour qu’il exprime toute sa complexité aromatique, surtout s’il est encore dans sa jeunesse. Ce vin pourra aussi évoluer agréablement en cave pendant deux à trois ans, gagnant en profondeur et en nuance.