Vins Non spécifié Domaine Henri Latour & Fils - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Henri Latour & Fils signe ici un vin rouge issu du millésime 2022, élaboré en Bourgogne. Bien que l’appellation ne soit pas précisée, la région est réputée pour la prédominance du cépage pinot noir dans ses rouges. Ce millésime, porté par une année généreuse en soleil, offre généralement des raisins à la maturité aboutie et des vins alliant fraîcheur et intensité fruitée. La vinification traditionnelle en Bourgogne suit une fermentation en cuves, suivie d’un élevage pouvant se faire en fûts de chêne, ce qui confère au vin des notes boisées discrètes, sans masquer l’expression du fruit. On y retrouve souvent des arômes de cerise, de framboise, voire une pointe florale, ainsi qu’une touche d’épices douces ou de sous-bois après quelques années de garde.

La Bourgogne est une région viticole emblématique, profitant d’un climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds ponctués de nuits fraîches, favorisant la lente maturation du pinot noir. Le sol, composé majoritairement de marnes calcaires et d’argiles, confère finesse et minéralité aux vins, leur permettant de dévoiler une palette aromatique complexe. La tradition viticole locale remonte au Moyen Âge, et chaque domaine perpétue un savoir-faire qui intègre l’influence du terroir au style de la maison.

Ce rouge léger mais structuré se mariera idéalement avec des plats emblématiques de la région tels qu’un bœuf bourguignon, un coq au vin ou une terrine de campagne. Il saura également accompagner une volaille rôtie, un magret de canard ou des fromages à pâte molle comme l’époisses ou le brie, permettant ainsi à sa fraîcheur et à ses arômes de fruits rouges de s’exprimer pleinement.

Pour une dégustation optimale, je vous suggère de servir ce Bourgogne rouge à une température de 14-16°C, après l’avoir ouvert quelques instants pour permettre au bouquet de se révéler tout en délicatesse.